肉桂捲 ♪♪(麵包機食譜)2019♪♪

麵糰材料：

高筋麵粉250g

砂糖30g

鹽 2g

奶粉 10g

水105-110g

蛋液40g

無鹽奶油(室溫放軟)20g

即溶酵母6g

內餡

砂糖、肉桂粉 各適量

掃面: 蛋液 適量

　　　　

做法：

1. 順序把材料放入麵包機的烘箱內  : 高筋麵粉、全麥麵粉、糖、鹽

  和亞麻籽 放在桶裡一角、奶、油則放在桶裡的另一角，乾酵母粉

  按照麵包機指示做；按機麵糰DOUGH發酵功能。

2. 麵糰攪勻和發酵後，取出排氣，靜止15-20分鐘，

3. 取出，用手掌壓去多餘空氣，用擀麵棍桿成長方形。

4. 在麵糰上噴水，依序灑上肉桂粉、砂糖，由下往上捲起麵糰收邊。

5. 等距切成8個，蓋布放室溫進行第二次發酵直到2倍大左右，

   約45-60分鐘。

6. 掃蛋液， 灑砂糖，焗爐用170℃預熱入焗爐焗約15-18分鐘

， 完成後取出就完成。