2019年11月11日 星期一

藍莓芝士凍餅(6吋)JoJo2019



藍莓芝士凍餅(6)JoJo2019
(可製6吋圓形蛋糕)
清蛋糕材料:
雞蛋 1 ()
砂糖 20
低筋麵粉 22
溶牛油 1湯匙滿

準備:
180度,焗15-18分鐘,待涼。
將蛋糕面去皮,放入模具底部,備用

芝士餡料:
忌廉芝士 130
砂糖 25
牛奶 30
藍莓醬 50
魚膠片/ 6/30 
淡忌廉 120

組合做法:
1.  淡忌廉打至軟雪糕狀。
2. 忌廉芝士加砂糖用電動打蛋器攪打,至滑身,牛奶及分兩次加入拌勻。
3. 浸軟魚膠加水合共36克重,魚膠水要熱的狀態,然後加入芝士糊內拌勻。
4. 將已打起的淡忌廉將加入芝士糊內拌勻。
5. 1/3的芝士混合糊倒入模具內。
6. 另外用碗盛入1/3的芝士混合糊加入藍莓醬拌勻,然後倒入模具內。
7. 最後加入餘下的芝士混合糊倒入模具內,用竹簽圍圈劃,完成放入雪櫃冷
   4小時。




































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