法式不溶芝士麵包 (2019)

法式不溶芝士麵包 (2019)

材料: 6個

高筋麵粉  300克、

砂糖  1湯匙 、

鹽1/4茶匙   、

牛奶  100克(暖)  、

水 100克

乾酵母 粉1.5茶匙、

無鹽油20克

內餡: 不溶芝士粒  80-100克

麵糰面裝飾: 葡萄籽油  適量

做法:

1. 順序把材料放入麵包機的烘箱內  : 高筋麵粉、砂糖、和鹽放在桶裡一角、牛奶、水 、牛油則放在桶裡的另一角，乾酵母粉按照麵包機指示做；按機麵糰DOUGH發酵功能。

2. 麵糰攪勻和發酵後，取出排氣和分割6份，滾圓靜待10分鐘。

3. 將麵糰壓平，包入不溶芝士粒，捲成欖形，灑上麵粉，放入麵包模中進行第2次發酵，發酵至2陪大，約45-60分鐘發酵，完成第二次發酵。

4.用刀在麵糰上界三刀，然後掃油或選擇不掃油(今次沒有掃)，放入焗爐用220度焗14-15分鐘，出爐放在鐵架上涼便成。