黑糖番薯麵包(麵包機食譜)2019
材料:
(可做8個)
高筋麵粉
300克
黑糖
20克
鹽
1/4茶匙
番薯蓉150-160克(蒸熟番薯，用叉子壓成泥，待涼，備用)今次用日本番薯
全蛋
50克
牛奶 60克
水 50克
無鹽牛油 20克(軟身)
乾酵母粉 5克
做法:
1. 順序把材料放入麵包機的烘箱內 : 高筋麵粉、黑糖、番薯蓉和鹽放在桶裡一角、牛奶、水 、牛油則放在桶裡的另一角，乾酵母粉按照麵包機指示做；按機麵糰DOUGH發酵功能。
2. 麵糰攪勻和發酵後，取出排氣和分割8份，滾圓靜待10分鐘。
3. 將麵糰壓平，捲成欖形或圓形狀,,灑上麵粉，放入麵包模中進行第2次發酵，發酵至2陪大，約45-60分鐘發酵，完成第二次發酵。
4.用刀在麵糰上界二刀，灑上南瓜籽或罌粟籽，放入焗爐用200度焗18-20分鐘，出爐放在鐵架上涼便成
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