雙色抹茶吐司(麵包機食譜)2020

雙色抹茶吐司(麵包機食譜)2020(JoJo)

白麵糰材料:

高筋麵粉  200克  、甘庶糖  10 克 、鹽  1/8 茶匙  

全蛋 35克、 牛奶  50克  、水50克

乾酵母粉  3克、葡萄籽油16克

抹茶麵糰材料:

高筋麵粉  200克  、抹茶粉 1湯匙、甘庶糖  10 克 、

鹽 1/8 茶匙 、全蛋 35克、 牛奶  50克  、水55克

乾酵母粉  3克、葡萄籽油16克

餡料: 蜜紅豆 80-100克

做法

1. 將白麵糰材料順序把材料放入麵包機的烘箱內  : 高筋麵粉、糖、

  鹽、全蛋和放在桶裡一角、牛奶、水、葡萄籽油則放在桶裡的另

  一角，乾酵母粉按照麵包機指示做；按機麵糰DOUGH發酵功能。

2. 麵糰攪勻和發酵後，取出排氣，滾圓靜待10分鐘。

3. 將抹茶麵糰材料順序把材料放入麵包機的烘箱內  : 高筋麵粉、

  抹茶粉、糖、鹽、全蛋和放在桶裡一角、牛奶、水、葡萄籽油則

  放在桶裡的另一角，乾酵母粉按照麵包機指示做；按機麵糰

  DOUGH發酵功能。

4. 麵糰攪勻和發酵後，取出排氣，滾圓靜待10分鐘。

5. 將雙色麵糰擀平呈長方形，兩個麵糰預留兩公分交疊,

   將雙色麵皮疊在一起後，灑上蜜紅豆餡，慢慢將麵糰捲

   起麵糰，從上方往下捲。接縫處稍捏緊，放入吐司焗模。

6. 進行第2次發酵，發酵至2陪大，約45-60分鐘發酵 。

7. 在麵糰上掃蛋液， 放入焗爐用180-190度焗33-35分鐘

   出爐，脫膜至於架上放涼便成。