紅豆麵包(麵包機食譜) (2020)改良版

紅豆麵包(麵包機食譜) (2020)改良版

材料: 8個

高筋麵粉  315克  、甘庶糖  20 克 、鹽  1/4 茶匙滿  

全蛋 50克、 牛奶  100克  、水65克、乾酵母粉(金裝酵母粉)  5克、葡萄籽油20克

內餡料:  現成紅豆蓉 1/2斤(分8份，搓成球狀，備用。)

麵糰面裝飾: 高筋麵粉 、 罌粟籽  適量

做法:

1. 順序把材料放入麵包機的烘箱內  : 高筋麵粉、糖、鹽、全蛋和放在桶裡一角、水、牛奶、葡萄籽油則放在桶裡的另一角，乾酵母粉按照麵包機指示做；按機麵糰DOUGH發酵功能。

2. 麵糰攪勻和發酵後，取出排氣和分割8份，滾圓靜待10分鐘。

3. 將麵糰壓平，放入紅豆餡，包成三角形狀，放入已墊好的牛油紙上，進行第2次發酵，發酵至2陪大，約45-60分鐘發酵，完成第二次發酵。

4.在麵糰上掃上蛋液，灑上罌粟籽底麵粉，界幾刀， 放入焗爐用180度焗18-20分鐘，出爐放在鐵架上涼便成。