純乳酪朱古力粒小餐包(麵包機食譜)2020

純乳酪朱古力粒小餐包(麵包機食譜)2020

材料:

高筋麵粉300克

無糖可可粉 12克

黑糖 24克

幼鹽1/4茶匙

牛奶 116克

原味乳酪(無糖) 120克

快速酵母 4克

餡料:

不溶朱古力粒   適量

麵糰面裝飾:

無鹽牛油細粒  各適量

 做法：

(1).    把材料放入麵包機，高筋麵粉、無糖可可粉、黑糖和鹽放在桶裡一角，牛奶、原味乳酪放在桶裡，乾酵母粉按照麵包機指示做；按機麵糰DOUGH發酵功能，當麵糰成光滑攪至光滑。

(2) . 麵糰攪勻和發酵後，取出排氣和分割9份，滾圓靜待15分鐘。

(3).  將麵糰壓平，加入不溶朱古力粒，搓成圓形球狀，灑上麵粉，放入麵包模中進行第2次發酵，發酵至2陪大，約45-60分鐘發酵，完成第二次發酵。

 (4) . 在麵糰面上掃上蛋液，放入牛油粒粒。

(5) . 放入焗爐用180度上下火焗22至25分鐘便成。