純乳酪全麥小餐包(麵包機食譜)2020

純乳酪全麥小餐包(麵包機食譜)2020

材料:

高筋麵粉270克

全麥麵粉  30

原庶糖 24克

幼鹽1/4茶匙

牛奶 125克

原味乳酪(無糖) 120克

快速酵母 4克

麵糰面裝飾:

無鹽牛油片  各適量

 做法：

(1)    把材料放入麵包機，高筋麵粉、全麥麵粉、原庶糖和鹽放在桶裡一角，牛奶、原味乳酪放在桶裡，乾酵母粉按照麵包機指示做；按機麵糰DOUGH發酵功能，當麵糰成光滑攪至光滑。

(2)  麵糰攪勻和發酵後，取出排氣和分割9份，滾圓靜待15分鐘。

 (3)  將麵糰壓平，搓成圓形球狀，灑上麵粉，放入麵包模中進行第2次發酵，發酵至2陪大，約45-60分鐘發酵，完成第二次發酵。

 (4) 在麵糰面上，放入牛油片。

(5) 放入焗爐用180度上下火焗22至25分鐘便成。