海苔腸仔麵芝士包2020

 

海苔腸仔麵芝士包2020

麵糰材料: (可做8 個)

高筋麵粉 300克

奶粉 1湯匙

原庶糖 20克

鹽 1/4茶匙

雞蛋 1隻 (室溫) 52克

牛奶 100克

水 70克

葡萄籽油 20克

乾酵母粉 5克

 

饀料及裝飾:

雞肉腸8條

海苔粉 適量

Mozzarella 芝士碎 適量

做法:

1. 順序把材料放入麵包機的烘箱內  :  高筋麵粉、奶粉、糖、鹽、雞蛋和 放在桶裡一角、牛奶、 水、葡萄籽油則放在桶裡的另一角，當搓至成糰後，乾酵母粉按照麵包機指示做；按機麵糰DOUGH發酵功能。

2. 麵糰攪勻和發酵後，取出排氣和分割8份，滾圓靜待15分鐘。

組合部份:

1. 灑些麵粉於工作枱上, 先取一份麵糰用麵棍將麵糰壓平，成長方形， 向內摺到中央位置，下方向內摺，輕輕向下壓，捲成條狀，在麵糰上灑高筋麵粉放入已墊好的牛油紙上，進行第2次發酵，發酵至2陪大，約45-60分鐘發酵，完成第二次發酵。

4. 在完成發酵的麵糰上界一刀，放入腸仔，灑上Mozzarella 芝士碎，最後灑上海苔粉，放入焗爐用190度焗18-20分鐘，出爐放在鐵架上涼便成。