山型提子乾全麥吐司2020

 山型提子乾全麥吐司2020JoJo

材料：

高筋麵粉 350克

全麥麵粉 50克

奶粉 10克

砂糖 20克

鹽 3克

全蛋 1隻

牛奶 230-240克（水、牛奶可各一半）

牛油 22-25克

乾酵母  5克（1.5茶匙）

餡料：

提子乾 50克（提子乾浸暖水至15分鐘，瀝乾水分，備用。）

做法

1.  材料按次序放入麵包機，除乾酵母外，

    按麵包機程序落乾酵母，成麵糰發酵。

2.  取出，分割3份，排氣，鬆弛15分鐘。

3.  麵糰壓平，加入提子乾，向內捲，

     底部摺口向下，放入吐司模箱，進行

     發酵50-60分鐘。

4.  以200度焗爐預熱10分鐘，將完成發

      酵的麵糰，放入焗爐以200度40-45 

      分鐘。

5.  出爐時候，要將吐司箱放在桌子上，

     輕摔兩下，馬上倒出吐司於涼架上。

6. 吐司不要馬上分切，最快要4-5小時。