法式全麥芝麻大圓包 （2021）

 法式全麥芝麻大圓包 （2021）JoJo

材料: ６個

高筋麵粉  250克、

全麥粉 50克

三溫糖 15克

鹽1/4茶匙   、

牛奶  100克  、

水 105克

乾酵母 粉1.5茶匙、

無鹽牛油20克

              

麵糰面裝飾:

白芝麻　適量

做法:

1. 順序把材料放入麵包機的烘箱內  : 高筋麵粉、全麥粉、三溫糖、

和鹽放在桶裡一角、牛奶、水 、

牛油則放在桶裡的另一角，乾酵母粉按照麵包機指示做；按機麵糰DOUGH發酵功能。

2. 麵糰攪勻和發酵後，取出排氣和分割６份，滾圓靜待15分鐘。

3. 將麵糰壓平，滚成圓形，灑上麵粉，放入麵包模中進行第2次發酵，

發酵至2陪大，約40分鐘發酵，完成第二次發酵。

4.在麵糰上噴水，灑白芝麻，放入焗爐用200度焗17-20分鐘，出爐放在鐵架上涼便成。