小麥胚芽牛奶提子乾軟餐包2021

 小麥胚芽牛奶提子乾軟餐包2021（JoJo)

材料：

高筋麵粉  275克 + 1湯匙 （日清）

小麥胚芽  25克

三溫糖 20克

岩鹽  3克

奶粉 10克

水  200克

橄欖油  20克

乾酵母粉 4克

餡料： 提子乾 適量 ，用熱水浸軟提子乾至10分鐘，瀝乾水分，備用。

裝飾：牛油 適量 切條

做法:

1. 順序把材料放入麵包機的烘箱內  : 

   高筋麵包粉、小麥胚芽、三溫糖、

   岩鹽、奶粉在桶裡一角，水和橄欖油

   則放在桶裡的另一角，乾酵母粉按照

   麵包機指示做； 按機麵糰DOUGH發

   酵功能。

2. 麵糰攪勻和發酵後，取出，排氣和

    分割9份，滾圓靜待15分鐘。

3. 將麵糰壓平，加入提子乾，滚成圓形，

     放入已墊牛油紙的焗盤上，進行第2次

     發酵至2陪大，約45-60分鐘發酵，

     完成第二次發酵。辣將牛油條放在

     麵糰上。

4. 在麵糰上噴水，灑上高筋麵粉，焗爐

    以170度預熱10分鐘，入焗爐以170度

    焗15-18分鐘，出爐放在鐵架上涼成。