亞麻籽法式小圓包2021

 亞麻籽法式小圓包2021

材料：（可做8個）
高筋麵粉 250克
原庶糖 12克
岩鹽3克
水 80克
牛奶 80克
橄欖油 15克
亞麻籽 2湯匙（已烘）
乾酵母粉 3克（1茶匙滿）

包面裝飾：
牛油條 適量
高筋麵粉 適量

做法:
1 . 除亞麻籽、乾酵母粉外，其他材放入
麵包機搓成麵糰，途中再加入亞麻籽
再揉均，按麵包機指示加入乾酵母粉
搓揉，進行第一次發酵（約45分鐘）
直到麵團兩倍大。
2 . 完成後將麵糰取出，分割成8等份小
球，鬆弛15分鐘，蓋上布。
3 . 然後將麵糰排氣再滾圓，造型之後
放上墊有牛油紙的焗盤上，蓋上乾布
進行第二次發酵（約45分鐘-1小時）
4 . 然後在麵糰上灑麵粉 ，再用刀在麵糰 
面上界一刀，再放上牛油條。
5 . 放入已預熱焗爐200度，並噴水兩下 ，
焗約焗17-20分鐘，完成。