布朗尼Brownie 2021-10-8
材料: 方形一個焗盤
64%黑朱古力粒140克
無鹽牛油（切粒）100克
雞蛋（室溫） 2隻(大）
黑糖 50-60克
低筋麵粉 70克
可可粉 20克
泡打粉 1/2茶匙
雲尼拿香油 1/2茶匙
岩鹽 1/8茶匙
合桃碎 70完
**牛奶 15克(可以不加)**落左會比較濕潤
做法：
1. 預熱焗爐至 180度至10分鐘。
2. 朱古力粒和牛油放在乾淨玻璃
大碗中，入微波爐以900度火，
叮1分鐘，取出，將朱古力牛油
溶液融解拌勻。
3. 用手動打蛋器攪拌雞蛋，和黑
糖攪拌，約2至3分鐘，加鹽、
（牛奶）及雲尼拿香油拌勻，
直至轉濃稠。倒入朱古力混合
糊內拌勻，篩入低筋麵粉、可
可粉、泡打粉和鹽，輕輕拌勻，
加入合桃碎拌勻。
4. 倒入焗盤中。用匙羹掃平表面，
放入預熱的焗爐中，焗約 24分
鐘。用竹籤或針插入中央，沒有
麵糊著。表示熟透。放置在鐵架
上放涼。
5. 切成塊狀，即成。可配搭淡忌廉
或甜忌廉享用。
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