什果皮紅莓葡萄合桃黑裸麥麵包❤️❤️
材料: （可做3個）
高筋麵粉 260克
黑裸麥粉 50克
黑糖 20克
鹽 1/4 茶匙
牛奶 90克
水 100克
乾酵母粉 1.5茶匙
橄欖油20克
餡料:
合桃 70克(切粒)、
已浸黑rum酒橙皮乾 、紅莓乾、
葡萄乾等3湯匙
麵糰面裝飾:
高筋麵粉 、無鹽牛油 各適量
做法:
1. 順序把材料放入麵包機的烘箱
內 ，高筋麵粉、黑裸麥粉、
黑糖和鹽放在桶裡一角、牛奶、
水和葡萄籽油放在桶裡，乾酵母
粉按照麵包機指示做；
按機麵糰DOUGH發酵功能，
當麵糰成光滑，然後加入餡料繼
續攪至光滑。
2. 麵糰攪勻和發酵後，分3份麵
糰，取出排氣，滾圓靜待15分
鐘。
3. 將麵糰壓平，加入餡料，滾成圓
形或欖形狀，放入牛油紙上，收
口處向天，灑上麵粉，進行第2
次發酵，發酵至2次陪大，約
40-50分鐘發酵，完成第二次發
酵。
4.用刀在麵糰兩傍上界2刀或1刀，
放牛油條於麵糰中央位置，放入
焗爐以220度焗15-18分鐘，出
爐放在鐵架上涼便成。
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