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~往洪水橋食甜品，勁有水準備!~

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~西蘭花炒雞塊配甜紅椒加雞脾菇~

免差揉核桃紅莓鄉村麵包

                                              

                                                       免差揉核桃紅莓鄉村麵包

材料:

高筋麵粉(或法國麵包專用粉)370g、

速發酵母粉6g、

砂糖25g、

岩鹽5g、

水240ml、

橄欖油1.5湯匙、

核核 50g、

紅莓乾 30 g

做法：

1.    將高筋麵粉、酵母粉、砂糖及岩鹽、依序放入容器內，以長筷子或橡皮刮刀攪拌均勻。

2.    接著倒入水及橄欖油，混合拌勻後，用手搓成麵糰。

3.    單手按住容器，另一手來回翻揉按壓麵糰，將麵糰揉至完全無粉粒的狀態，再把核桃揉入麵糰裡。

4.    宦將麵糰壓平，容器加蓋，置室10至12小時。

5.    完成低溫發酵，將麵糰取出，撒上麵粉，搓成圓形狀，分12份，大約四、五分鐘麵糰成型；接著進行發酵，蓋上保鮮紙60分鐘。

6.    在一次發酵完成的麵糰上，中心處割劃一道，擠入牛油小片或淋點橄欖油;然後篩入麵粉 ，焗爐預熱，210℃焗20分鐘即可。

七穀果仁麵包

七穀果仁麵包

材料(A)
七穀麵包粉...60g
高筋麵粉...150g
乾酵母 ... 6g
鹽 ... 半茶匙
糖 ... 20g　　　　
水 + 全蛋 合共 195g
牛油... 15g

材料(B)
核桃  / 南瓜子仁 ... 各25g

提子乾 / 紅莓乾 ... 各 20g　

　　
製作方法：

(1)  按照材料順序加入烘箱中後，使用模式選擇鍵(MODE SELECT KEY)

   選定 "柔軟麵包" (soft)製作程序。

(2)  將酵母灑在麵粉的凹陷處中並確保酵母不會與任何液體接觸。

   (3)當麵包機發出嗶嗶聲才加入紅莓/葡萄乾 + 合核碎和果仁籽等。