韓式醃紅蘿蔔

 預備：

將玻璃樽放入鍋中煮沸，倒轉瀝乾水分，備用。

材料：

甘筍  1條

醋  200毫升

水  200毫升

砂糖 2.5 湯匙

鹽  少許

丁香 6粒

做法：

1. 甘筍去皮刨絲，放入玻璃樽內。
2. 醋、水、砂糖、鹽和丁香一起放入小煲內煮滾，關火。
3. 然後放入玻璃樽內，蓋上樽蓋，待涼，備用。

紅莓燕麥曲奇

 

香蕉朱古力小蛋糕

 

Morning Coffee

 

甘筍合桃蛋糕（6吋）

 甘筍合桃蛋糕（6吋）JoJo

材料：

甘筍絲 120克

雞蛋 （大） 3隻

黑糖  50克

岩鹽 1/4茶匙

低筋麵粉  180克

泡打粉  1湯匙

肉桂粉  1茶匙滿

米槺油  60克

牛奶   60毫升

合桃碎  50克

餡料：

忌廉芝士  100克

糖霜  20克

淡忌廉  50克

檸檬汁 1/2 茶匙

裝飾：合桃碎  30克

糖水： 砂糖1湯匙 + 熱水 4湯匙

做法：

1. 砂黑糖、米糠油、牛奶和蛋用打蛋器攪勻。
2. 粉類過篩，加入蛋糊內，用打蛋器拌和膠刮拌勻。
3. 加合桃碎、甘筍絲膠刮拌勻。
4. 預熱焗爐180度，麵糊落模，「登」幾吓，焗40-45分鐘。

組合：蛋糕向橫切兩片。

餡料：

1. 用手動打蛋器攪拌，忌廉芝士至室溫軟身，加入糖霜攪拌，攪拌至杰身。
2. 加入淡忌廉攪拌，加入檸檬汁攪勻。
3. 將忌廉芝士糊塗入蛋糕面，將合桃碎灑在蛋糕圍邊裝飾。

橙皮合桃黑裸麥麵包 2021

 

橙皮合桃黑裸麥麵包 2021

材料: （可做4個）

高筋麵粉  270克

黑裸麥粉 40克

黑麥芽粉 1湯匙

黑糖  1湯匙  

鹽  1/4 茶匙   

牛奶 210克

葡萄籽油 15克

乾酵母粉 5克

餡料:

合桃 90克（切粒)、

已浸黑rum酒什錦果皮乾 3湯匙

麵糰面裝飾:

高筋麵粉 、無鹽牛油  各適量

做法:

1.  順序把材料放入麵包機的烘箱

     內  ，高筋麵粉、黑裸麥粉、

     黑糖和鹽放在桶裡一角、牛奶、

     水和葡萄籽油放在桶裡，乾酵母

     粉按照麵包機指示做；按機麵糰

     DOUGH發酵功能，當麵糰成光

     滑，然後加入餡料繼續攪至滑。

2.  麵糰攪勻和發酵後，分4份麵 

      糰，取出排氣，滾圓靜待15分

      鐘。

3.  將麵糰壓平，加入餡料，滾成圓

      形或欖形狀，放入牛油紙上，收

     口處向天，灑上麵粉，進行第二 

     次發酵，發酵至2陪大，40-50

     分鐘發酵，完成第二次發酵。

1. 用刀在麵糰兩傍上界3刀或2刀，放牛油條於麵糰中央位置，放入焗爐以200度焗15-18分鐘，出爐放在鐵架上涼便成。

小麥胚芽牛奶提子乾軟餐包2021

 小麥胚芽牛奶提子乾軟餐包2021（JoJo)

材料：

高筋麵粉  275克 + 1湯匙 （日清）

小麥胚芽  25克

三溫糖 20克

岩鹽  3克

奶粉 10克

水  200克

橄欖油  20克

乾酵母粉 4克

餡料： 提子乾 適量 ，用熱水浸軟提子乾至10分鐘，瀝乾水分，備用。

裝飾：牛油 適量 切條

做法:

1. 順序把材料放入麵包機的烘箱內  : 

   高筋麵包粉、小麥胚芽、三溫糖、

   岩鹽、奶粉在桶裡一角，水和橄欖油

   則放在桶裡的另一角，乾酵母粉按照

   麵包機指示做； 按機麵糰DOUGH發

   酵功能。

2. 麵糰攪勻和發酵後，取出，排氣和

    分割9份，滾圓靜待15分鐘。

3. 將麵糰壓平，加入提子乾，滚成圓形，

     放入已墊牛油紙的焗盤上，進行第2次

     發酵至2陪大，約45-60分鐘發酵，

     完成第二次發酵。辣將牛油條放在

     麵糰上。

4. 在麵糰上噴水，灑上高筋麵粉，焗爐

    以170度預熱10分鐘，入焗爐以170度

    焗15-18分鐘，出爐放在鐵架上涼成。