法式燉蛋

                          法式燉蛋                      

材料： (2-3 杯)

淡忌廉  125g

牛奶    125g

糖      35g

蛋黃    3隻

橙酒    1樽蓋 或用Rum酒替代

做法：

(1)   蛋黃打勻。

(2)   牛奶、淡忌廉煮，加糖煮至溶。

(3) 將淡忌廉混合物倒入蛋奶液拌勻，不停快速用蛋拂攪拌，過篩隔去泡沫。

(4) 加入橙酒攪勻，倒入焗杯內，用凍水注入焗盤內，將焗杯放入，隔水入爐。

(5) 以 180-200 度焗 25 分鐘即成。

(6) 冷卻後入雪櫃20分鐘，然後放入Brown sugar用火熗燒糖面，完成。