焗藍莓芝士蛋糕
食譜 (7吋):
a) 忌廉芝士 330g (室溫軟化)
c) 全蛋兩隻
d) 檸檬汁2湯匙(可按自己口味加減或刪除)
e) 檸檬青 1湯匙
f) 甜忌廉 75g
餅底 材料:
消化餅碎5塊、牛油35g
消化餅碎5塊、牛油35g
餅底 做法:
◆ 將消化餅摏碎,加入牛油熔液,倒入蛋糕模,用匙羹壓實 。
◆ 放入雪櫃雪30分鐘,或用160℃焗15分鐘亦可。
◆ 放入雪櫃雪30分鐘,或用160℃焗15分鐘亦可。
芝士餡料做法;
1.
芝士用中速攪拌至軟,加入砂糖攪至滑面 ,分3次加入。
2. 逐一加入全蛋攪滑,加入檸檬汁與檸檬青,拌勻。
3. 甜忌廉打起,再拌入芝士糊中,攪勻 (可以用淡忌廉去代替甜忌廉, 將 d 淡忌廉打到 7 成就得。)
4. 將芝士糊放入模內,然後入爐,爐火180℃,座於熱水中焗60-80分鐘。(每個牌子焗爐不同,按個人須要)
餅面裝飾 :
藍莓醬 150 g (或適量) + 新鮮藍莓 (適量) → 一起混合成藍莓果醬。
藍莓醬 150 g (或適量) + 新鮮藍莓 (適量) → 一起混合成藍莓果醬。
做法:
1. 蛋糕出爐10分鐘後, 將藍莓果醬平均搽在餅面。
2. 蛋糕放涼後放入雪櫃冷藏3-4小時後食用效果更佳。
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