2013年11月22日 星期五

焗藍莓芝士蛋糕


焗藍莓芝士蛋糕            
食譜 (7)
a)  忌廉芝士 330g (室溫軟化) 
b)  90g (可按自己口味加減)
c)    蛋兩隻
d)   檸檬汁2湯匙(可按自己口味加減或刪除)
e)    檸檬青 1湯匙
 f) 甜忌廉 75g
 餅底 材料:
消化餅碎5塊、牛油35g
餅底 做法:
將消化餅摏碎,加入牛油熔液,倒入蛋糕模,用匙羹壓實 
放入雪櫃雪30分鐘,或16015分鐘亦可。
芝士餡料做法; 
1.       芝士用中速攪拌至軟,加入砂糖攪至滑面 3次加入。
2.      逐一加入蛋攪滑加入檸檬汁與檸檬青,拌勻。
3.      甜忌廉打起,再拌入芝士糊中,攪勻 (可以用淡忌廉去代替甜忌廉, d 淡忌廉打到 7 成就得。)
4.      將芝士糊放入模內,然後入爐,爐火180,座於熱水中焗60-80分鐘。(每個牌子焗爐不同,按個人須要)
餅面裝飾 : 
藍莓醬     150 g  (或適量) + 新鮮藍莓 (適量) 一起混合成藍莓果醬。
做法:
1.   蛋糕出爐10分鐘後, 藍莓果醬平均搽在餅面。
2.   蛋糕放涼後放入雪櫃冷藏3-4小時後食用效果更佳。


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