一口碎朱古力曲奇

一口碎朱古力曲奇

材料

        無鹽牛油160g
        幼砂40g
        黃糖60g
        雲呢拿香油 1/2 茶匙
        蛋50g
        鹽2g
        食用梳打粉1/4茶匙
        水22g
        低筋麵粉192g
       入爐 朱古力粒118g

做法：

步驟一．牛油混合物 
將牛油、砂糖、黃糖同放一器皿，以攪拌器高速打勻，然後加入蛋和雲呢拿香油，打勻。

步驟二．混合粉漿
麵粉加鹽篩兩次，連同梳打粉和水加入牛油混合物中，徹底攪拌。緊記，麵粉一定要篩兩次，否則混合物會呈現粉粒，嚴重影響口感。

步驟三．加朱古力
將朱古力碎加入混合物中，以攪拌器打勻。

步驟四．做形狀
以兩隻鐵匙輔助做形狀，逐一排在焗盤上，份量不宜太大，我們要做一口曲奇，大約一個五元硬幣，每粒曲奇要隔開，留點空間，免得烘烤脹大，影響賣相。

步驟五．架空放涼
以160度焗12分鐘，取出放在鐵架上待冷即成，脆卜卜的一口曲奇是也！