藍莓鬆餅 (Blueberry Muffin)

藍莓鬆餅 (Blueberry Muffin)

份量: 18件(細杯裝)

材料:       100g 無鹽牛油

                125g ,砂糖

                2隻 全蛋 (約100g)

                150g 鮮奶

                300g 低筋麵粉

                10g 泡打粉 (Baking powder)

                少許 幼鹽

                100g 新鮮藍莓

        80g藍莓果醬

烹調步驟:

(1)    藍莓洗淨，備用。

(2)    牛油置室溫至軟 (用手指能按下為準)，備用。

(3)    低筋麵粉和泡打粉拌勻，備用。

(4)    全蛋打散，不用打發，備用。

(5)    牛油和砂糖 ， 用電動打蛋器拌勻至幼滑

(6)    將雞蛋分2次加入，用電動打蛋器拌勻。

(7)    加入鮮奶，用電動打蛋器拌勻。

(8)    將低筋粉和泡打粉篩入，拌勻後用電動打蛋器的高速拌勻至幼滑 (約20秒)。

(9)    拌入藍莓藍莓果醬和新鮮蒞莓輕手拌勻，倒入模內。

(10) 放入已預熱180度的焗爐內焗約25-30分鐘至熟。