車打芝士麵包

車打芝士麵包(2017)

麵包材料：

§  高筋麵粉 375 克

§  糖 30克

§  鹽 1茶匙

§  全蛋液 56 克 （大隻雞蛋 1隻）

§  奶粉 1湯匙

§  牛奶 195毫升

§ 快速酵母（Instant Yeast）6克（2茶匙）

§  牛油30克

§  車打芝士碎 100克

§ 高熱點芝士粒     100克

麵包做法：

1.    把所有材料（除牛油外）依次倒進麵包機（先放濕的材料，然後才放乾的材料）：牛奶，蛋，鹽，糖，奶粉，高筋麵粉，最後放酵母。在麵粉中央撥開一小洞，把酵母放進去，傍邊放入牛油。

2.    選擇麵包機的 dough 功能，材料搞拌至成一麵糰成麵糰。

3.    用手按壓麵團，擠出空氣。切割成6等份，滾圓。用保鮮膜蓋著，靜置 15分鐘。用木棍把每個小麵團從中央向外滾成橢圓形。平均灑下高熱點芝士粒。由上向下小心地慢慢捲好。由上向下捲多一次，收口朝下。等待麵團第一次發酵完畢，見麵團發大兩倍。

4.    用表面塗上蛋液，然後灑上車打芝士碎在麵糰上，焗 40-50分鐘左右。放進預熱至 180C的焗爐 焗。取出放在鐵架上放涼，即成。