咖啡杏仁曲奇片(2021）

咖啡杏仁曲奇片(2021）JoJo

材料：

特濃咖啡粉 1湯匙 + 熱水 1湯匙

低筋麵粉  100克

鷹粟粉  10克

杏仁粉  40克

金罐牛油  80克

糖霜  40克

蛋黃 1個

杏仁片  40克

做法：

1. 預先將咖啡粉加熱水溶解，待涼。

2. 牛油室溫鬆軟，加入糖霜，用手動打

    蛋器攪拌至沒有粒粒。

3. 加入蛋黃，攪拌均勻，加入咖啡液，

    攪拌均勻。

4. 先加入杏仁粉，篩入低筋麵粉、鷹粟粉 

     一同過篩，倒入蛋黃糊內，用膠刮切拌 

    ，攪拌至沒有乾粉，不要過度攪拌。

5. 然後加入杏仁片混合便可，用保鮮紙

    定型包好，曲奇麵糰放入雪櫃冷藏至

    少3小時或一晚。

6. 取出曲奇麵糰，然後切好，放入已墊

    好牛油紙的焗盤上排好，放入已預熱

    的焗爐的內，以180度焗幾22-25分

    鐘。