山型輕麥吐司（麵包機食譜）2021

山型輕麥吐司（麵包機食譜）2021

材料：

中筋麵粉 100克

高筋麵粉 170克

全麥麵粉 30克

三溫糖 15克

岩鹽 1/4茶匙滿

牛奶 100克

水 110克

牛油 18克

乾酵母粉 4克

做法

1.  材料按次序放入麵包機，除乾

     酵母外，按麵包機程序落乾酵

     母，成麵糰發酵。

2.  取出麵糰，分割3份，排氣鬆弛

     15分鐘。

3.  麵糰壓平，左右對摺，向內捲，

     底部摺口向下，放入吐模箱，

     蓋上乾布，進行發酵50-60分

     鐘。

4.  以200度焗爐預熱10分鐘，

     將完成發酵的麵糰，放入焗爐

     以200度30-35分鐘。

5.  出爐時候，要將吐司箱放在桌

     子上，輕摔兩下，馬上倒出吐

     司於涼架上。

6. 吐司不要馬上分切，最快要2-3

    小時。