亞麻籽法式小圓包

 

亞麻籽法式小圓包2021

材料：（可做8個）

高筋麵粉 250克

原庶糖 12克

岩鹽3克

水 80克

牛奶 80克

橄欖油 15克

亞麻籽 2湯匙（已烘）

乾酵母粉 3克（1茶匙滿）

包面裝飾：

牛油條 適量

高筋麵粉 適量

做法:

1 . 除亞麻籽、乾酵母粉外，其他材

     放入麵包機搓成麵糰，途中再加

     入亞麻籽再揉均，按麵包機指示

     加入乾酵母粉搓揉，進行第一次

     發酵，約45分鐘至麵團兩倍大。

2 . 完成後將麵糰取出，分割成8等

     份小球，鬆弛15分鐘，蓋上布。

3 . 然後將麵糰排氣再滾圓，造型之

      後放上墊有牛油紙的焗盤上，蓋

      上乾布進行第二次發酵（約45分

       鐘-1小時）。

4 . 然後在麵糰上灑麵粉 ，再用刀在

      麵糰 面上界一刀，再放上牛條。

5 . 放入已預熱焗爐200度，噴水兩

      下，焗約焗17-20分鐘，完成。