奇亞籽法式小圓包

 奇亞籽法式小圓包（ 免搓法）

材料：（可做10個）

高筋麵粉 300克

原庶糖 15克

岩鹽4克

水 180-185克

菜油 20克

亞麻籽 1 湯匙

乾酵母粉 5克

包面裝飾：

牛油條 適量

高筋麵粉 適量

做法:

1. 將全部材料倒入盒內，完全攪拌

   均勻，蓋上蓋子，室溫發酵3-6

   小時；或入雪櫃冷藏發酵8小時

   或以上。

2. 麵糰發酵完成後倒出於枱面，

    枱面預先灑上麵粉，麵糰分割

    10個小球後，略略包成球狀，

    鬆弛15分鐘，蓋上乾布。

3. 然後將麵糰排氣再滾圓，造型之

    後放上墊有牛油紙的焗盤上，蓋

   上乾布進行第二次發酵（約45分

    鐘-1小時）

4 . 在麵糰上灑麵粉 ，再用刀在麵

      中間位置界一刀，再放上牛油

      條。

5 . 焗爐預熱至180度，在麵糰上

      噴水兩下 ，入爐焗約17-20分

      鐘，完成。