意大利檸檬曲奇

意大利檸檬曲奇

材料：(14-16塊)

無鹽牛油(室溫)    30克

幼砂糖       80克

全蛋(大)   1隻

蛋黃(大)   1隻

低筋麵粉   150克

泡打粉   1/2茶匙滿

檸檬      1個

糖霜      適量

做法：

1) 牛油加幼砂糖置碗中擂滑。

2) 混入全蛋及蛋黃，攪拌。

3) 篩用低筋麵粉及泡打粉。

4) 檸檬磨皮，加入麵粉內。

5) 拌勻成麵糰，將麵糰分成約14-16份。

6) 將麵糰分成小圓球，置於已墊牛油紙的焗盆，每粒都要有兩個手指位距離。

7) 焗爐預熱至180度，10分鐘。

8) 將小圓球入焗爐爐將15-20分鐘。

9) 出爐用篩灑上糖霜便成。

小貼士：麵糰因天氣熱變得太軟，可放入雪櫃冷藏30分鐘，便更易搓揉。