九份地瓜圓

九份地瓜圓(參考潘行莊食譜)

材料：

紅心番薯             150克

砂糖                  25克

地瓜粉                25克

生粉                  25克

水                    500毫升

片糖                  1片

做法：

(1)   紅心番薯去皮切塊後，大火蒸10分鐘至腍身。

(2)   把番薯混入砂糖搓爛。

(3)   倒入地瓜粉及生粉搓成軟麵糰。

(4)   把麵糰搓成1/3吋粗的圓條，再切成1厘米長的地瓜圓。

(5)   水煮滾，加入片糖煮溶。

(6)   放入地瓜圓慢火煮5至7分鐘至浮起，完成。

小貼士：將切好的地瓜圓，均勻灑上粟粉，可防止黏成一糰。