黑芝麻糕(改良版)

千層黑芝麻糕(改良版)參考何師奶食譜

材料 :
黑芝蔴 粉 100g
水 600 g
馬碲粉 65g
粘米粉 15g
砂糖 120g 
菜油 1湯匙

做法：

(1) 馬碲粉、粘米粉及水120 g一同拌勻，過篩後加油拌勻，備用。

(2) 黑芝麻粉與水480 g拌勻成黑芝麻漿，加入砂糖一同放入煲中以慢火將糖煮溶，過篩隔渣，待涼。

(3) 將做法1+2混合拌勻，成黑芝麻糊狀。

(4) 將黑芝麻糊倒入已塗油的盤中，約0.5cm厚，大火蒸約4分鐘 至凝固。

(5) 打開鑊蓋，再傾入第二層，再蒸4分鐘 ，重複至所有芝蔴漿蒸完之後，再蒸多30分鐘即可。

(5)  離火後攤凍，脫模後切件即可。

小Tips：每次傾入芝蔴漿前必須先調勻，才倒進糕盤內。