一口鮮果迷你撻(甜忌廉版)

一口鮮果迷你撻

撻皮材料︰(約30-31個) 無鹽牛油90克、糖霜30克、全蛋(打勻)26克、

  中筋麵粉170克。

撻餡材料︰甜忌廉 100克。

撻面餡材料︰雜果 (奇異果、士多啤梨、藍莓、菠蘿及甜桃適量)。

裝飾撻面材料：即用果膠45克、 水 約1茶匙。

做法：

1. 牛油 (室溫至軟) 與糖霜攪勻，分兩次加入蛋液拌勻，然後加入已篩好的中筋麵粉，搓成麵糰，用保鮮紙包好，放入冰箱冷藏15分鐘。接著，將麵糰分成30-31 份，   約10克1個。

2. 將麵糰搓湯丸形狀，壓入模內成撻皮，直至完全貼著，在底部用叉刺一些小孔排走空氣。

3. 撻皮放入焗爐，預先已預熱180度，焗15-18分鐘，完成後待涼，備用。

4. 將甜忌廉用電勳打蛋器打至企身，然後將打好的甜忌廉放入唧袋內，接著將甜忌廉餡料唧入撻皮內，放上各種水果。

5. 最後把即用果膠加水開稀少少，輕軾掃在水果表面，薄薄一層就可以，放入冰箱冷藏半小時後即可享用。