甘筍杯子蛋糕

甘筍杯子蛋糕

材料 :(可做5個杯子蛋糕)

1. 自發粉130g
2. 玉桂粉1茶匙
3. 薑粉 1/2茶匙
4. 泡打粉 1/2茶匙
5. 黑糖100g
6. 甘筍絲120g (我用澳洲出產的甘筍)
7. 全蛋2個
8. 無鹽牛油(已溶) 50克

做法 :

• 將自發粉、玉桂粉、薑粉及泡打粉一起篩好，備用。
• 蛋打散，加入黑糖，打勻(不需打發，打勻就可以)。
• 加入甘筍絲拌勻，混合已篩的粉類輕輕拌勻。
• 加入已溶牛油，不要太熱，暖就可以，然後輕輕拌勻。
• 將麵糊舀入紙杯內約7乖滿，以160-180度焗25-30分鐘即可。

Remark :
1.黑糖甜度低，這蛋糕不會太甜，如用砂糖，要減糖10-20g。

2.在麵糊上可放入黑朱古力粒作裝飾。