冧酒孖寶小蛋糕

冧酒孖寶小蛋糕

材料: (約6個)

牛油 溶液   40克、 砂糖    60克、 雞蛋    1隻、 牛奶  100克

低筋麵粉   150克、泡打粉 1茶匙、雲呢拿香油   1/4匙、葡萄乾 (已浸冧酒)  50克

做法:

1.   將雞蛋打入大入盆內，用電動打蛋器打勻，砂糖分兩次加入打至幼滑均勻。

2.  牛奶分兩次加入，打勻， 慢慢地加入已篩的低筋麵粉及泡打粉，加入雲呢拿香油，

   用膠刮拌勻。

3.   將已浸冧酒的葡萄乾，瀝乾冧酒，加入麵糊內，輕輕拌勻，最後倒入牛油溶液拌

   勻成糊。

4.   分入6焗杯內，傾入麵糊約8 乘滿，以180。c焗約20至25分鐘或至金黃色。

    將小蛋糕傾出，待涼片刻即成。

貼士：

1.      雞蛋必須先放在室溫，這樣攪拌後的混合物才會柔滑。

2.      把葡萄乾放入冧酒中浸泡約7天，更加入味香濃。