提子乾麥包

提子乾麥包 (大象麵包機)

材料：(6個)

1/2 杯 牛奶

2隻 雞蛋

2杯 高筋麵粉1/2杯麥粉

2湯匙 砂糖

1/2茶匙 海鹽

1/3杯 無鹽牛油

1茶匙   快速酵母

掃麵包面用： 雞蛋 1隻(打散) 、 水 3茶匙。

餡料：　提子乾　35克

製作麵糰方法：

**按照材料順序加入烘箱中後，使用模式選擇鍵(MODE SELECT KEY)

選定"製作麵糰"(DOUGH SETTING)製作程序。

**將酵母灑在麵粉的凹陷處中並確保酵母不會與任何液體接觸。**麵包機運作約20分鐘，加入提子乾。

軟包做法：

1. 將已拌好的麵糰取出，輕揉麵糰將空氣擠出，並用膠刮板將麵糰分成6等分。

2. 搓成小球狀，將圓形的麵糰放在保鮮紙上，後蓋上另一張保鮮紙，靜止２０分鐘。

3. 將麵糰捏塑成橢圓形後，用手掌在邊緣壓凹陷處，包入高溫芝士粒，約３－４粒，再搓成圓形狀，使另一邊隆起。

4. 把步驟（３）的麵糰放入入爐紙模中，調整麵糰，將隆起處朝上。

5. 把步驟（４）的入爐紙模放在烤盤上，發酵５０－６０分鐘或直至其體積增大倍。

6. 麵包面塗上蛋液，在預熱１８０度的焗爐焗１５－１８分鐘。