朱古力慕絲杯

朱古力慕絲杯

材料：6人份

淡忌廉 400克

黑朱古力片(55%)    140克

水晶杯 + 蓋     5對

裝飾：黑朱古力磚(無需調溫)    適量。 用工具刨碎，備用。

做法：

1) 把140克淡忌廉，用微波爐叮1分鐘20秒左右，狀態是煮滾起泡。

2) 用不銹鋼大碗，放入140克黑朱古力片，將煮滾起泡的淡忌廉直接加入，不

   要攪動，靜止3分鐘，然後用手動打蛋器順時針慢慢攪拌至黑朱古力片完全

   拌勻。

3) 把餘下260克淡忌廉用電動打蛋器打至8成企身(似已溶雪糕狀態)。

4) 將1/3部份打起的淡忌廉加入(2)內，輕手拌勻。

5) 把(4)的朱古力糊加入餘下的淡忌廉中，攪拌成朱古力慕絲。

6) 將朱古力慕絲用匙羹放入水晶杯內，約7乖滿左右。

7) 把刨好的朱古碎放入慕絲上，入雪櫃冷藏6小時，即可享用。

小貼士：鋪上牛油紙於桌上，用刨水果粒工具，刨成碎片狀。