覆盆子朱古力慕絲杯

朱古力慕絲杯

材料：6人份

淡忌廉 420克

黑朱古力片(55%)    150克

水晶杯 + 蓋     6對

裝飾：覆盆子適量(洗淨瀝乾)，備用。

做法：

1) 把170克淡忌廉，用微波爐叮1分鐘30秒左右，狀態是煮滾起泡。

2) 用不銹鋼大碗，放入150克黑朱古力片，將煮滾起泡的淡忌廉直接加入，不

   要攪動，靜止3分鐘，然後用手動打蛋器順時針慢慢攪拌至黑朱古力片完全

   拌勻。

3) 把餘下250克淡忌廉用電動打蛋器打至8成企身(似已溶雪糕狀態)。

4) 將1/3部份打起的淡忌廉加入(2)內，輕手拌勻。

5) 把(4)的朱古力糊加入餘下的淡忌廉中，攪拌成朱古力慕絲。

6) 將朱古力慕絲用匙羹放入水晶杯內，約7乖滿左右，入雪櫃冷藏6小時。

7) 把覆盆子放入慕絲上，即可享用。