芝士軟包(大象麵包機)

芝士軟包 (大象麵包機)

材料：(10個)

1/2 杯        牛奶

2隻      雞蛋

2又1/2杯   高筋麵粉

2湯匙     砂糖

1茶匙          海鹽

1/3杯    無鹽牛油

1又      快速酵母

掃麵包面用： 雞蛋 1隻(打散) 、 水 3茶匙。

餡料：　高溫芝士（切小粒）　１００克

製作麵糰方法：

**按照材料順序加入烘箱中後，使用模式選擇鍵(MODE SELECT KEY)

  選定"製作麵糰"(DOUGH  SETTING)製作程序。

**將酵母灑在麵粉的凹陷處中並確保酵母不會與任何液體接觸。

軟包做法：

1.   將已拌好的麵糰取出，輕揉麵糰將空氣擠出，並用膠刮板將麵糰分成１０等　　分。

2.   搓成小球狀，將圓形的麵糰放在保鮮紙上，後蓋上另一張保鮮紙，靜止２０分鐘。

3.   將麵糰捏塑成橢圓形後，用手掌在邊緣壓凹陷處，包入高溫芝士粒，約３－４粒，再搓成圓形狀，使另一邊隆起。

4.   把步驟（３）的麵糰放入入爐紙模中，調整麵糰，將隆起處朝上。

5.   把步驟（４）的入爐紙模放在烤盤上，發酵５０－６０分鐘或直至其體積增大倍。

6.   麵包面塗上蛋液，在預熱１８０度的焗爐焗１５－１８分鐘。