日式綠茶芝士蛋糕

日式綠茶芝士蛋糕

材料： (1個7吋直徑蛋糕)

忌廉芝士 250克、砂糖 50克、蛋黃 90克、淡忌廉(牛奶) 120克

綠茶粉 12克、低筋麵粉 50克、蛋白 120克、砂糖 30克

做法：

(1) 預熱焗爐 180-200度。

(2) 忌廉芝士室溫放軟，加入砂糖50克打勻，分次加入蛋黃打勻成芝士漿。

(3) 淡忌廉(牛奶)加入綠茶粉拌勻，分次拌入芝士漿中，篩入低筋麵粉打勻成芝士餡。

(4) 蛋白打至輕忌廉狀，分次加入砂糖30克打至企身。

(5) 蛋白霜分次加入芝士餡中，拌勻成綠茶蛋糕漿。

(6) 蛋糕模內先掃上牛油再掃上適量高筋麵粉，倒入蛋糕漿7成滿，放入焗盤上。

(7) 注入熱水於焗盤內，隔水焗約50-60分鐘。

貼士：蛋糕焗好後要立即取出脫模，蛋糕熱食或凍食也美味。