焗芝士蛋糕

焗芝士蛋糕
材料：6吋蛋糕模
cream cheese   320g糖      70g淡忌廉 (室溫)    50g蛋 (室溫)   2隻
檸檬汁     半個
牛油(熱溶)      42g

餅底材料：

消化餅(壓碎)    4塊

牛油(熱溶)   25g

做法：
1.先用餅底碎+牛油溶液做成餅底，放入模壓實(可去烘焙店買餅底碎)。
2.cream cheese放軟，放到軟身及室溫，加入糖用電動打蛋器打至滑身。
3.加入室溫淡忌廉，與芝士糊打勻。
4.加檸檬汁。
5.蛋液分三次加入芝士糊，每次加蛋用打蛋器1號速打勻，完全勻就可以停，唔好打太耐。
6.加入牛油溶液用膠刮輕手拌勻倒入已放餅底蛋糕模內，焗爐180度焗45分鐘。
7.焗好後放涼入雪櫃。