焗藍莓芝士蛋糕

焗藍莓醬芝士蛋糕

材料：(6吋模直徑)

忌廉芝士   250克

雞蛋   3個

砂糖 4湯匙

檸檬汁    2湯匙

低筋麵粉 30克

粟粉 15克

藍莓醬    125克

牛油溶液 1湯匙

做法：

(1) 焗爐預熱至190度。忌廉芝士室溫至軟約1-2小時。

(2) 忌廉芝士打滑，加入砂糖，再打滑，逐個雞蛋加入打匀，下檸檬汁，拌勻，然後加入牛油溶液拌勻，成芝士糊。

(3) 然後加入已篩好的低筋麵粉及粟粉於芝士糊內，快手拌至不見粉粒.

(4) 將2/3的芝士糊放入另一大碗內，將藍莓醬加入芝士餡內，用膠刮拌勻，成混合藍莓芝士麵糊倒入已鋪好牛油紙的焗模內，鋪平後，然後放入餘下1/3的芝士糊於模內，輕拍幾下。

(5) 放入已預熱的焗爐內，焗約50-60分鐘至金黃色即可。

(6) 待涼，放入雪櫃雪2小時即可享用。