芒果芝士蛋糕

芒果芝士凍餅 材料: (6寸圓型蛋糕) 預備：6吋餅底紙 (A) 餅底材料：消化餅  3塊、 無鹽牛油 32克 (B) 凍餅材料：忌廉芝士 150克、砂糖 40克、芒果蓉60克、 淡忌廉 150克、魚膠粉 10克 + 水 3湯匙(約70克)鮮奶 80克 (C) 裝飾： 芒果Jelly粉 45克、熱水 1碗 (約150克)   鮮芒果、士多啤梨 適量 餅底做法： 1 ) 消 化 餅 放 入 保 鮮 袋 內 ， 以 木 棒 壓 碎。 2 ) 牛 油 室 溫 放 軟 後 ， 加 入 餅 碎 拌 勻。 3 ) 慕 絲 圈 包 上 錫 紙 ，內 放 餅 底 紙。 4 ) 以 小 匙 協 助 把 (2 ) 的 餅 碎 鋪 滿 慕 絲 圈 內 ， 約 0.5 - 1 c m 厚。 5 ) 再 放 少 許 芒 果 肉 ， 豐 富 口 感。 芝士慕絲做法： 1 ) 魚 膠 粉 冷 水 拌 勻 ， 隔 熱 水 座 溶 ， 備 用。 2 ) 忌 廉 芝 士 、 糖 以 木 匙 大 力 拌 勻。 3 ) 加 入 鮮 奶 用 電 動 打 蛋 器 拌 勻、加 入 芒 果 蓉 拌 勻。 4 ) 另 備 一 深 盆 打 發 淡 忌 廉 至 雪 糕 狀。 5 ) 淡 忌 廉 加 入 (3 ) 的 芝 士 內 拌 勻，再 加 入 魚 膠 粉 溶 液 拌 勻。 6 ) 將 芝 士 糊 倒 入 慕 絲 圈 內 ， 放 入 雪 櫃 下 格 冷 藏 至 少 半 小 時。 裝飾做法： 1 ) 芒 果 Jelly 粉 以 熱 水 開 溶 ， 攤 涼 待 用。 2 ) 取 出 凍 餅 ， 放 上 生 果 裝 。 3 ) 把 Jelly粉 溶 液 小 心 倒 在 蛋 糕 面 ， 然 後 放 雪 櫃 冷 藏，約 6 小 時。 4 ) 取 出 凍 餅 ， 以 熱 毛 巾 包 裹 餅 圈 ， 然 後 向 上 拉 ， 使 凍 餅 脫 離 餅 圈 ， 完 成。