藍莓芝士蛋糕(6吋)

藍莓芝士蛋糕 (6吋)

芝士餡料：忌廉芝士    250克     

砂糖 50克       淡牛油   40克

淡忌廉   200克

魚膠粉     5克(8克)

餅底材料：
消化餅 60克
溶牛油 40克

  裝飾少材料：

水    50克    藍莓醬    60克

藍莓醬    60克  鮮藍莓   1/2盒

        甜忌廉   200克

步驟：

1.   用熱水座溶40克淡牛油，將消餅入進保鮮袋壓碎，加入已溶牛油撈勻，壓實於6吋蛋糕模內，放入雪櫃雪凍待用。

2.   用50克熱水溶5克(8克)魚膠粉。

3.   用電動打蛋器打起200克淡忌廉。

4.   將250克芝士忌廉 + 50克砂糖用電動打蛋器打至滑身。

5.   忌廉 + 芝士漿拌勻 (分三次拌勻)。

6.   取出少許忌廉芝士混合物加入魚膠溶液拌勻，再拌入餘下的忌廉芝士漿內。

7.   最後將60克藍莓醬慢慢輕手地拌入忌廉芝士漿內。

8.   取出餅底，將芝士蛋糕糊倒進模中，放入雪櫃雪兩小時或以上。

9.   脫模後，用鮮藍莓 + 60克藍莓醬輕輕拌勻，裝飾便成。

10.   最後用電動打蛋器打起甜忌廉，放入唧花袋，圍邊唧便成。