蘿蔔糕(1 斤裝)

蘿蔔糕(1斤裝) (參考Bowie)

材料:

蘿蔔（刨絲）600克

臘腸2條

蝦米（浸軟）適量

油2湯匙

澄麵9克

粘米粉100克

冰糖1湯匙

水240毫升

調味料：

鹽1/2茶匙、胡椒粉適量、雞粉1/2茶匙

做法:

(1) 煲滾水，放入臘腸烚5分鐘，撈起切片。蝦米略切碎。

(2) 水、粘米粉拌勻，加入澄麵拌成粉漿，備用。

(3) 燒熱鑊下油，爆香臘腸加入蝦米，收細火再爆香，盛起一半蝦米、臘腸備用。

(4 )開中火，原鑊加入蘿蔔絲同炒，加入冰糖，煮至糖溶，加入胡椒粉、鹽、雞粉拌勻，熄火，將粉漿再攪匀然後加入蘿蔔料中，兜匀。(5) 將拌好的蘿蔔糕糊倒入糕盆中，抹平，鋪上留起的蝦米、臘腸。

(6)把蘿蔔糕放入鑊中，蓋上，以大火隔水蒸50分鐘，取出，即成。