豆腐布甸(魚膠粉版)

豆腐布甸(魚膠粉版)

材料：(11杯)

嫩豆腐    2盒 (350克) (我用山水牌)

低糖豆漿   750g

淡忌廉 260g

砂糖    100-120g

魚膠粉 30g

做法：

1. 豆腐用攪拌器打爛至漿狀。(或過篩兩次)

2. 豆漿、淡忌廉加砂糖煲熱，至砂糖完全融便可以直接加入魚膠粉，用手動打蛋器攪拌至魚膠粉完全溶解，待涼。

4. 將放涼既豆漿混合物，加入已攪碎的豆腐中，輕輕攪勻。

5. 用篩隔一次，令布甸更滑，然後放雪櫃少3小時
####可以配紅豆蓉####