三色豆涼糕

三色豆涼糕

參考自 ( WINNIE)

材料：

罐頭紅腰豆     1杯

罐頭雞心豆     1杯

眉豆          1/2杯

魚膠粉        4湯匙

砂糖          1/2杯

清水           2杯

做法：

(1)    眉豆用水浸約2小時，隔水蒸至軟腍，待用。

(2)    魚膠粉及砂糖拌勻，待用。

(3)    清水煮滾，加入步驟(2)的材料拌至溶解，關火，成為魚膠溶液。

(4)    將少許魚膠溶液注入5 x 8吋長方形糕模中，冷藏至凝固。

(5)    取出已凝固的涼糕，將雞心豆、紅腰豆及眉豆逐層排好，再注入餘下的魚膠溶液，放入冰箱冷藏至凝固，脫模後即可切件品嘗。