牛奶麵包(麵包機食譜)

湯種+牛奶麵包(麵包機食譜)

材料:  高筋麵粉300g、砂糖 2湯匙、幼鹽1 茶匙、

      酵母1茶匙、雞蛋1隻、奶粉 2湯匙、牛奶120g、

      牛油25g

湯種: 水100g、高筋粉20g (用慢火煮成糊漿待涼備。)

     直接倒入麵包機的烘箱內待涼。

做法: 

(1) 順序把材料放入麵包機的烘箱內 →湯種、牛奶、蛋液、高筋粉、糖、鹽和奶粉放在桶裡一角，酵母最後放在麵粉中間上面挖洞，牛油切碎放面；按機麵糰DOUGH發酵功能。

(2) 當麵糰攪勻和發酵後，取出排氣和分割，滾圓靜待5分鐘。

(3) 將麵糰搓長卷好放入已搽油嘅方包模內，用保鮮紙OR濕布蓋好靜待30-45分鐘。在麵糰面上掃上蛋液。

(4) 放入焗爐用200度上下火焗30分鐘便成。