朱古力聰明豆曲奇(固體菜油版)

朱古力聰明豆曲奇(固體菜油版)

材料：(40塊)

無鹽牛油 60g、固體菜油 65g、黑糖 80g、雲呢拿香油 1/2茶匙、雞蛋1隻

中筋麵粉 135g、無糖可可粉15g、杏仁粉120g、mini朱古力聰明豆 55克 (一筒裝)

做法：

1. 牛油室溫放軟、固體菜油，與黑糖用電動打蛋器攪拌。

2. 加入雞蛋和雲呢拿香油，繼續用電動打蛋器攪匀。

3. 加入杏仁粉，用膠刮拌勻，篩入中筋麵粉和可可粉，拌勻至無粉粒。

5. 用小匙將粉糰分開一份一份，以手把每份粉糰搓成圓球，排於已墊牛油紙的焗盆中。

6. 用手掌把圓球粉糰輕輕壓扁成曲奇圓塊，然後放入朱古力聰豆輕壓。

7. 預熱焗爐180度至15分鐘，以180℃ 焗12-15分鐘。