伯爵紅茶曲奇

伯爵曲奇

食譜 (約20塊)(參考自孟老師手工餅乾100道)

伯爵紅茶1包(Twinings牌Ｅａｒｌ　ｇｒｅｙ　ｔｅａ）
牛奶 1湯匙　(我用淡忌廉加少許水混合)無鹽牛油 70g糖霜 30g鹽 少許
低筋麵粉 120g梳打粉 少許

做法：

1) 紅茶包剪開，茶碎加牛奶（淡忌廉）浸泡約30分鐘。
2) 室溫牛油加糖粉用打蛋器打至均勻， 加入(1)的茶葉溶液。
3) 篩入低筋粉、 梳打粉及鹽，用刮刀切伴
4) 做好的麵糰，用保鮮紙包好，放入雪櫃(普通格)３０分鐘鬆弛。
5) 揉成每份12g的圓球，放在焗盤上壓平。
6) 預熱焗爐，以180度， 焗約20分鐘，待涼即可。

小貼士 :　伯爵紅茶+奶置入碗裡用熱水坐暖，可使紅茶更出味。