抹茶雪球

抹茶雪球(參考Vanlily Chan食譜)

材料： (可做15個約每個10克重)

牛油 45g

鹽 少許

糖粉 15g

杏仁粉 25g

低筋麵粉 50g

抹茶粉 6g

做法：

 1) 室溫牛油加鹽和糖粉輕輕攪拌, 加入過篩的杏仁粉伴勻。

 2) 篩入低筋麵粉及抹茶粉, 拌成糰後放入雪櫃(普通格)雪一晚。

 3) 分割成9-10g一粒, 搓圓後以170c焗15-20mins (5g or 8g)。

 4) 出爐後襯熱上一次糖粉(份量以外), 完全放涼後, 再上一次糖粉。

PS 今次都係用左人造牛油ga