香檸曲奇條

香檸曲奇條

材 料 : (可 做 20件)

• 無 鹽牛 油 90克﹝放 室 溫 放 軟﹞
• 幼 砂 糖 50 克
• 雲 呢 拿 香 油 1/4 茶 匙
• 蛋 黃 一 隻﹝稍為打散﹞
• 低 筋 麵 粉 150克
• 檸 檬 皮 茸  1 個 檸 檬

裝 飾： 4 湯 匙    糖 霜

    1 茶 匙    檸 檬 汁。

 做 法 :

1.預 熱 焗 爐 180ºC，焗 盤 舖 上 牛 油 紙 。將 糖 霜 與 檸 檬 汁 拌 勻 待 用。

2.把 低 筋 麵 粉 同 篩 好 備 用 。

3.用 電 動 打 蛋 器 把 牛 油 、砂 糖 和 雲 呢 拿 香 油 打 至 柔 細 狀 。

4. 加 入 蛋 黃 內 打 勻 ，然 後 加 入 檸 檬 皮 茸 拌 勻。

5.將 已 篩 好 的 低 筋 麵 粉 加 入 牛 油 糊 中 ， 攪 勻 成 麵 糰 。

6.將 麵 糰 搌 薄1/3厘 厚，界 成 1/3吋X 2吋 長 。放 在 已 墊 好 牛 油 紙 的 焗 盤 ， 給 它 們 空 間 擴 張 ，焗 15-20分 鐘 或 稍 焦 黃 色 並 熟 透 。

7.出 爐 後，在 餅 面 掃 上  糖 霜 汁， 靜 置 15 分 鐘 再 取 出 放 在 鐵 網 上 放 涼。

溫 馨 提 示：(1)當 餅 焗 好 後，不 可 以 立 即 取 出，因 非 常 鬆 軟 和 易 碎。

(2)可 將 麵 糰 分 成 20份，搓 成 圓 球 狀，輕 壓 下，用 叉 按 下 定  型。