迷你曲奇仔

迷你曲奇仔

材料：( 約 80-85件曲奇仔 )

牛油　　　     100g

糖粉　　　      60g

雞蛋　　　      40g

低筋麵粉　      220g

泡打粉　      　1茶匙

鹽　　　　      1/2茶匙

雲呢拿香油     1茶匙

入爐朱古力粒   約100克

方法：

1) 牛油於室溫放軟, 加入糖粉及鹽打至鬆發。

2) 逐少加入雞蛋打發, 直至蛋汁完全混入牛油糊，加入雲呢拿香油拌勻。

3) 篩入低筋麵粉及泡打粉, 以切伴方法伴勻。

4) 弄成麵糰後放入凍格雪1小時以上, 放涼後碌平, 用餅模印出曲奇。

5) 將入爐朱古力粒壓入曲奇中央, 以 160-180度 焗 15-18mins 至金黃色及糖溶。

6) 出爐後等曲奇完全涼透便可取出。